|
|
Thaise Groene Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. jasmijnrijst
1 el olie
1 - 2 el Thaise groene currrypasta
4 verse kaffirlimoenblaadjes of limoenpoeder ( verkrigbaar bij goede toko)
1 el vissaus
2 tl palmsuiker of bruine basterd suiker
4 dl kokosroom uit blik
750 gr. kipfilet in repen van 2 x 6 cm
4 el grof gehakte verse koriander
2 el verse koriander, hele blaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook, voeg de rijst toe en laat deze 12. min koken (roer af en toe).
laat de rijst goed uitlekken.
Verhit intussen de olie op hoog vuur in een pan of een wok, voeg de currypasta en kaffirlimoenblaadjes toe en bak alles 1 - 2 min. op redelijk hoog vuur, tot het begint te geuren.
Voeg vissaus en palmsuiker toe en meng het goed.
Giet de kokosroom erbij en breng de saus aan de kook; voeg daarna de kip toe.
Laat alles op een matig vuur 12 - 15 min. sudderen tot de saus wat is ingedikt en de kip mals en gaar is.
Roer vlak voor het serveren de gehakte koriander door de rijst.
Schep de curry over de korianderrijst en garneer het gerecht met de hele korianderblaadjes
|
|
|